- 制作方法
- 1.白萝卜洗净去皮,切成粗丝,用刀背轻轻拍一下,沾上干淀粉,上笼蒸熟后取出,泡入沸水中;2.胡萝卜洗净切丝;3.葱姜洗净切丝;4.香菜洗净,去叶留梗,切成3厘米长的段,均用沸水焯后捞出;5.炒锅上火放油,油热后炒葱丝、姜丝,待出香味后,放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉,当汤汁滚沸后,下入水淀粉勾芡,淋入香油;6.将蒸好的萝卜丝放入汤碗内,浇入调好的汤汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 287.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 7.85 克
- 脂肪 10.97 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 46.52 克
- 叶酸 3.02 微克
- 膳食纤维 8.08 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 122.45 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 750.3 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.81 毫克
- 维生素C 167.05 毫克
- 维生素E 13.93 毫克
- 钙 295.27 毫克
- 磷 216.08 毫克
- 钾 1,386.51 毫克
- 钠 2,456.14 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 134 毫克
- 铁 5.11 毫克
- 锌 2.46 毫克
- 硒 5.11 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.03 毫克