- 制作方法
- 1.中虾洗净,剪去枪、须和腿,挑去沙袋,沙线,放盆中加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍一小时;洋葱去皮切丝。2.虾用竹签由尾至头穿起放入约130度的植物油中炸熟呈金黄色,摆盘中成扇形,撒上洋葱丝。3.勺中加植物油30克烧热,加葱姜丝烹出香味,烹料酒,随即加入50克腌虾汁烧开,淋香油,浇在虾串上,撒上香菜末即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
- 口感
- 虾串红亮脆香中有汤汁滋润,更增鲜味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,107.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 86.16 克
- 脂肪 78.15 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.12 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 0.9 克
- 胆固醇 585 毫克
- 维生素A 117 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 253.5 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 10.25 毫克
- 维生素C 14.65 毫克
- 维生素E 71.49 毫克
- 钙 779.81 毫克
- 磷 1,028.53 毫克
- 钾 1,308.95 毫克
- 钠 3,171.81 毫克
- 镁 257.5 毫克
- 铁 18.54 毫克
- 锌 8.1 毫克
- 硒 282.8 微克
- 铜 2.41 毫克
- 锰 1.15 毫克