- 制作方法
- 1.鸡肉洗净血水待用;2.坐锅点火倒水,水开后下入鸡肉,烧开后撇去浮沫;3.在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精,用文火把鸡煨熟,最后加精盐调味,盛出晾凉;4.食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘,浇上汤汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 512.68 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 58.92 克
- 脂肪 28.34 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 6.47 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.98 克
- 胆固醇 318 毫克
- 维生素A 145.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7.2 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 16.86 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 2.05 毫克
- 钙 33.87 毫克
- 磷 471.76 毫克
- 钾 770.64 毫克
- 钠 1,560.26 毫克
- 碘 37.2 微克
- 镁 60.39 毫克
- 铁 4.45 毫克
- 锌 5.75 毫克
- 硒 35.41 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.34 毫克