- 制作方法
- 1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;2. 荸荠切成小方丁;3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味;4. 把葱(切片)、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁;5. 锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荸荠略炒,倒入调好的汁炒匀即可。
- 制作提示
- 本品需鸡汤适量。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 868.18 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 141.54 克
- 脂肪 28.74 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.12 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.3 克
- 胆固醇 1,584.6 毫克
- 维生素A 220 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 31.5 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 15.9 毫克
- 维生素C 8.05 毫克
- 维生素E 9.84 毫克
- 钙 1,714.44 毫克
- 磷 2,129.84 毫克
- 钾 2,078.82 毫克
- 钠 15,686.94 毫克
- 碘 17.68 微克
- 镁 729.91 毫克
- 铁 35.31 毫克
- 锌 12.59 毫克
- 硒 229.81 微克
- 铜 7.18 毫克
- 锰 2.63 毫克