- 制作方法
- 1.泡豆角(豇豆)切粒;2.姜、葱剁末;3.红辣椒切粒;4.猪五花肉洗净切末;5.炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
- 制作提示
- 豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,867.08 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.76 克
- 脂肪 191.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 20.52 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.52 克
- 胆固醇 163.5 毫克
- 维生素A 182.26 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 998.3 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 7.47 毫克
- 维生素C 85.6 毫克
- 维生素E 89.57 毫克
- 钙 117.31 毫克
- 磷 341.09 毫克
- 钾 707.06 毫克
- 钠 297.99 毫克
- 镁 118.72 毫克
- 铁 6.35 毫克
- 锌 4.78 毫克
- 硒 8.06 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 1.71 毫克