- 制作方法
- 1.活螺肉洗净,先剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,放热油中促出;白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。2.勺中加植物油烧热,加葱姜细末煸出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒,淋明油出勺。
- 口感
- 海螺脆嫩鲜美,白果软糯清香。百果鲜黄,海螺乳白,顺色顺味,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
- 食物相克
- 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 843.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 60.79 克
- 脂肪 33.19 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 71.52 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 442.5 毫克
- 维生素A 127.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 1.23 毫克
- 尼克酸 0.6 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 92.16 毫克
- 钙 1,396.21 毫克
- 磷 403.63 毫克
- 钾 489.8 毫克
- 钠 1,920.22 毫克
- 镁 482.7 毫克
- 铁 14.43 毫克
- 锌 9.15 毫克
- 硒 197.24 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 2.56 毫克