- 制作方法
- 1.牛尾剁成块,焯水。西红柿去皮,切块备用。2.牛尾、葱段放炖煲中,加牛骨汤炖熟,拣去葱段,加入西红柿、洋葱,对牛尾酥烂,加精盐、味精、香菜段、胡椒粉调味即可。
- 制作提示
- 牛尾炖好后一定要撒上炒面,汤汁才会醇厚。
- 口感
- 汤汁醇厚,风味独特。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。油炒面:油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 214 千卡
- 维生素B6 0.26 毫克
- 蛋白质 8.36 克
- 脂肪 2.27 克
- 泛酸 0.57 毫克
- 碳水化合物 43.01 克
- 叶酸 74.4 微克
- 膳食纤维 2.7 克
- 维生素A 322.3 微克
- 维生素K 13.05 微克
- 胡萝卜素 1,928.2 微克
- 维生素p 2,100 毫克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 3.32 毫克
- 维生素C 71.55 毫克
- 维生素E 2.8 毫克
- 钙 69.47 毫克
- 磷 144.42 毫克
- 钾 659.02 毫克
- 钠 1,776.4 毫克
- 碘 7.5 微克
- 镁 43.73 毫克
- 铁 3.18 毫克
- 锌 1.06 毫克
- 硒 12.18 微克
- 铜 1.22 毫克
- 锰 0.55 毫克