- 制作方法
- 1.将丝瓜去皮洗净,切成小节,挖去瓤待用;2.将豆腐控干水分,放到碗中加精盐,干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅;3.葱、姜洗净切成丝;4.将豆腐馅放入丝瓜节里,上笼屉蒸8分钟取出;5.锅上火放油,油热放入葱姜丝稍煸,再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸,用湿淀粉勾薄芡;6.将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 342.22 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 22.79 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 18.09 克
- 泛酸 0.62 毫克
- 碳水化合物 24.82 克
- 叶酸 3.13 微克
- 膳食纤维 3.3 克
- 胆固醇 0.15 毫克
- 维生素A 68.56 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 366.44 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 2.16 毫克
- 维生素C 20.98 毫克
- 维生素E 17.8 毫克
- 钙 267.69 毫克
- 磷 359.03 毫克
- 钾 635.56 毫克
- 钠 1,767.58 毫克
- 碘 34.54 微克
- 镁 141.05 毫克
- 铁 4.39 毫克
- 锌 1.86 毫克
- 硒 5.93 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 1.44 毫克