- 制作方法
- 1.汤锅置于火上,加清汤1000克烧沸,把汤匙放到水中烫约10秒,转小火;2.鹌鹑把蛋小心的打在汤匙上,放入汤中,待蛋包成型,蛋黄透亮未完全成熟时即可熄火;3.将煮好的蛋包放入汤盆中,这样就是外熟内生的黄金蛋包;4.葱切花;5.开大火,将锅内的清汤再次烧沸,放入青菜(小白菜)、精盐,烧至青菜变色,倒在盛有蛋包的汤盆中,撒入葱花,滴少许香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 热量 474.2 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 27.36 克
- 脂肪 37.5 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 7.9 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 1.3 克
- 胆固醇 1,030 毫克
- 维生素A 955.5 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 1,689 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 1.08 毫克
- 尼克酸 0.98 毫克
- 维生素C 30.55 毫克
- 维生素E 17.18 毫克
- 钙 190.36 毫克
- 磷 402.3 毫克
- 钾 476.02 毫克
- 钠 1,466.92 毫克
- 碘 10 微克
- 镁 43.36 毫克
- 铁 8.76 毫克
- 锌 3.82 毫克
- 硒 52.26 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 0.51 毫克