- 制作方法
- 1.海螺洗净片成薄片,百合、滑子菇放开水中焯过。2.滑勺加植物油烧热,将海螺片放入划出;勺中留底油,加葱姜烹出香味,即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒,加放入高汤调味,用水淀粉勾芡,放入螺片翻炒,淋明油即成。
- 口感
- 螺片黄白光亮、鲜嫩,百合洁白、脆嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 840.48 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 59.05 克
- 脂肪 32.47 克
- 泛酸 1.42 毫克
- 碳水化合物 76.7 克
- 叶酸 156.8 微克
- 膳食纤维 11 克
- 生物素 424 微克
- 胆固醇 442.5 毫克
- 维生素A 126.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 1.29 毫克
- 尼克酸 0.57 毫克
- 维生素C 19.05 毫克
- 维生素E 75.85 毫克
- 钙 1,373.26 毫克
- 磷 527.59 毫克
- 钾 1,950.66 毫克
- 钠 1,814.62 毫克
- 镁 549.68 毫克
- 铁 16.24 毫克
- 锌 13.4 毫克
- 硒 191.05 微克
- 铜 0.83 毫克
- 锰 1.12 毫克