- 制作方法
- 1.将猪肘子刮洗干净;2.将锅置于中火上,倒入高汤1000克,放入猪肘子;3.烧开后撇去血沫,放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒,炖烂后捞出盛于盘中;4.将汤汁倒入炒锅中收成浓汁,淋在猪肘子上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 4,946.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 255.34 克
- 脂肪 420.09 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 36.46 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 1,185 毫克
- 维生素A 3.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 5.56 毫克
- 核黄素 2.72 毫克
- 尼克酸 39.13 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 7.23 毫克
- 钙 108.9 毫克
- 磷 2,136.7 毫克
- 钾 2,866.55 毫克
- 钠 7,091.95 毫克
- 镁 187.35 毫克
- 铁 15.82 毫克
- 锌 26.73 毫克
- 硒 103.32 微克
- 铜 2.9 毫克
- 锰 0.55 毫克