- 制作方法
- 1.鸽子去毛、洗净,从脊北开刀,取出内脏,放开水锅里煮至水再开时捞出;2.山药去皮,切菱形块;3.取沙锅一只,倒入适量清水,放入鸽肉(胸脯向上),放入火上烧开;4.加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂加盐,并将鸽子翻在山药上面;5.炖至鸽肉熟烂,放入味精即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 1,148.28 千卡
- 维生素B6 0.34 毫克
- 蛋白质 37.37 克
- 维生素B12 23.61 微克
- 脂肪 102.68 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 20.22 克
- 叶酸 6.4 微克
- 膳食纤维 1.54 克
- 维生素A 145.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 50 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 1.12 毫克
- 尼克酸 8 毫克
- 维生素C 8.75 毫克
- 维生素E 2.9 毫克
- 钙 2,628.47 毫克
- 磷 1,774.44 毫克
- 钾 846.08 毫克
- 钠 4,431.29 毫克
- 碘 48.9 微克
- 镁 98.54 毫克
- 铁 6.7 毫克
- 锌 7.68 毫克
- 硒 36.89 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.57 毫克