- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净;2.香菜、葱洗净,切段;3.分别将姜、大蒜切片备用;4.将锅置于旺火上,放入植物油,用葱段、姜片、蒜片炝锅,倒入高汤(400克),加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料;5.烧开后将鱼摆入锅内,鱼身上放入大酱,盖上锅盖。6.将鲫鱼汤烧开后,再改用小火炖15分钟,见汤浓时放入味精,撒上香菜段,将鱼从一侧铲出装盘,把汤汁浇在鱼身上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 2,714.73 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 350.08 克
- 脂肪 104.92 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 95.33 克
- 叶酸 18.56 微克
- 膳食纤维 3.32 克
- 胆固醇 2,600 毫克
- 维生素A 371.24 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 188.8 微克
- 硫胺素 0.85 毫克
- 核黄素 1.99 毫克
- 尼克酸 51.97 毫克
- 维生素C 9.16 毫克
- 维生素E 59.39 毫克
- 钙 1,649.74 毫克
- 磷 3,990.6 毫克
- 钾 6,241.29 毫克
- 钠 4,372.57 毫克
- 镁 864.07 毫克
- 铁 33.04 毫克
- 锌 40.35 毫克
- 硒 293.49 微克
- 铜 2.02 毫克
- 锰 3.09 毫克