- 制作方法
- 1.佛掌瓜去皮洗净,切成大块;2.猪排骨冲洗用滚水出水,再冲净;3.用瓦煲煮沸3/4煲水;4.下佛掌瓜、排骨、蜜枣和杏(南北杏)同煲;5.水滚后,以中小火煲2小时;6.下盐调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 佛手瓜:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。杏:杏主要含有多种维生素,钙、磷、钾等矿物质,胡萝卜素,叶酸等。未熟果实中含类黄酮较多,对心脑血管方面的疾病的治疗很有好处。苦杏仁有补肺的作用;杏仁中丰富的维生素C和多酚类,能够降低人体内胆固醇及预防其他慢性疾病。杏虽好吃但不可多吃,因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 1,477.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 100.76 克
- 脂肪 102.78 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 46.22 克
- 叶酸 0.3 微克
- 膳食纤维 9.78 克
- 生物素 1.65 微克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 93.75 微克
- 胡萝卜素 217.5 微克
- 维生素p 33 毫克
- 硫胺素 4.08 毫克
- 核黄素 1.51 毫克
- 尼克酸 27.38 毫克
- 维生素C 66.1 毫克
- 维生素E 0.69 毫克
- 钙 176.16 毫克
- 磷 764.45 毫克
- 钾 2,002.72 毫克
- 钠 1,412.18 毫克
- 镁 163.61 毫克
- 铁 5.22 毫克
- 锌 9.26 毫克
- 硒 62.54 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 0.51 毫克