- 制作方法
- 1.将茄子去皮洗净,切成块,上锅蒸15分钟,晾凉挤干水分,捣成泥装盘;2.辣椒油、酱油、香油、白糖、精盐、味精调匀,浇在茄上拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
- 热量 434.03 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 9.82 克
- 脂肪 29.5 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 41.39 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 9.82 克
- 维生素A 68.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 424 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 4.62 毫克
- 维生素C 38.35 毫克
- 维生素E 31.42 毫克
- 钙 189.73 毫克
- 磷 185.28 毫克
- 钾 1,089.74 毫克
- 钠 1,752.82 毫克
- 碘 8.25 微克
- 镁 106.85 毫克
- 铁 4.48 毫克
- 锌 1.84 毫克
- 硒 3.76 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 1.14 毫克