- 制作方法
- 1.韭菜花洗净切段,放入滚水中氽烫,捞出后立即浸入凉开水中待凉;2.西红柿洗净,对切一半,再切成半月形块;3.皮蛋去壳,用凉开水浸,亦切成半月形,一起装入盘中,加入韭菜花,淋上香油即可;4.大蒜去皮切末,放在小碗中加酱油、白醋、白糖拌匀,端出蘸食。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
- 热量 114.73 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 3.01 克
- 脂肪 6.36 克
- 泛酸 0.24 毫克
- 碳水化合物 12.14 克
- 叶酸 32.5 微克
- 膳食纤维 0.66 克
- 胆固醇 60.8 毫克
- 维生素A 132.15 微克
- 维生素K 4.8 微克
- 胡萝卜素 661.5 微克
- 维生素p 840 毫克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 0.84 毫克
- 维生素C 23.15 毫克
- 维生素E 4.47 毫克
- 钙 27.08 毫克
- 磷 60.75 毫克
- 钾 243.96 毫克
- 钠 367.25 毫克
- 碘 3 微克
- 镁 21.65 毫克
- 铁 1.62 毫克
- 锌 0.42 毫克
- 硒 2.96 微克
- 铜 0.11 毫克
- 锰 0.21 毫克