- 制作方法
- 1.冬菜洗净切成丝;2.豆腐切成丝;3.西红柿洗净去皮,切成粗丝;4.丝瓜刮皮后洗净,切成丝;5.坐锅点火倒入植物油,待油烧至五成热时放入冬菜微炒,加入鲜汤烧沸;6.待煮出冬菜的鲜味后,再放入豆腐丝、丝瓜丝,加入精盐、味精调味,最后放入西红柿丝烧沸,即可起锅入碗,上桌食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 349.21 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 22.75 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 22.74 克
- 泛酸 0.77 毫克
- 碳水化合物 16.03 克
- 叶酸 22 微克
- 膳食纤维 3.25 克
- 维生素A 120.5 微克
- 维生素K 4 微克
- 胡萝卜素 675.04 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 1.91 毫克
- 维生素C 24.04 毫克
- 维生素E 22.38 毫克
- 钙 302.81 毫克
- 磷 330.78 毫克
- 钾 659.38 毫克
- 钠 4,976.24 毫克
- 碘 14.05 微克
- 镁 115.15 毫克
- 铁 9.22 毫克
- 锌 1.91 毫克
- 硒 4.21 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 1.57 毫克