- 制作方法
- 1.大虾(对虾)去壳,去沙肠,洗净后沥干水分,用刀剁成泥;2.面包去皮,修成树叶片;3.鸽蛋煮熟,剥皮,每个切成两瓣;4.生菜洗净沥干;5.香菜摘洗干净;6.葱、姜切末;7.虾泥用精盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末搅匀;8.将树叶形的面包片上都抹上一层调好的虾泥,再贴上一片煮好的鸡蛋,四周仍用虾泥抹好,然后用香菜叶点缀一下;9.锅上火放油,烧至六成热时下入鸽蛋虾托,炸至金黄色熟透捞出,即可装盘;10.生菜摆在盘边作点缀。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,093.47 千卡
- 维生素B6 0.37 毫克
- 蛋白质 71.5 克
- 维生素B12 4.23 微克
- 脂肪 62.38 克
- 泛酸 0.64 毫克
- 碳水化合物 68.04 克
- 叶酸 63.02 微克
- 膳食纤维 1.34 克
- 生物素 12 微克
- 胆固醇 480.1 毫克
- 维生素D 2 微克
- 维生素A 165.29 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 569.3 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 6.61 毫克
- 维生素C 27.97 毫克
- 维生素E 36.8 毫克
- 钙 384.94 毫克
- 磷 917.86 毫克
- 钾 955.75 毫克
- 钠 2,754.05 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 199 毫克
- 铁 13.62 毫克
- 锌 8.99 毫克
- 硒 110.45 微克
- 铜 1.43 毫克
- 锰 1.02 毫克