- 制作方法
- 1.将羊肚洗净切成条;2.白萝卜洗净切成滚刀块;3.葱、姜洗净切成丝;4.青椒去蒂、籽洗净切成块;5.羊腰切开,去掉白筋切成花刀,放入开水中焯一下,捞出待用;6.坐锅点火放油,油温五成热时放入葱丝、姜丝、萝卜块、青椒块、料酒、高汤;7.待锅开后加入羊肉片、羊肚、精盐、胡椒粉、鸡精,开锅三分钟后放入羊腰花,翻炒均匀即可出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊腰子:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,羊腰子味甘,性温,入肾经;有补肾气,益精髓的作用,用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 食物相克
- 羊肉(后腿):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 660.12 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 72.04 克
- 脂肪 34.96 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.37 克
- 叶酸 3.02 微克
- 膳食纤维 1.71 克
- 胆固醇 661.6 毫克
- 维生素A 190.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 39.3 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 2.69 毫克
- 尼克酸 21.55 毫克
- 维生素C 32.47 毫克
- 维生素E 11.11 毫克
- 钙 151.02 毫克
- 磷 821.41 毫克
- 钾 812.51 毫克
- 钠 2,079.6 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 109.33 毫克
- 铁 20.19 毫克
- 锌 11.85 毫克
- 硒 86.18 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 1.76 毫克