- 制作方法
- 1.土豆洗净煮熟后去皮;2.将素鸡洗净,与熟土豆一同切成滚刀块;3.青豆洗净,沥干水分;4.坐锅点火放油,油温四成热时,放入咖喱粉炒出香味,再倒入素鸡,熟土豆、青豆煸炒,加入盐、鲜汤、鸡精调味,用文火焖烧至入味;5.最后用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 素鸡:素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 热量 929.8 千卡
- 维生素B6 0.32 毫克
- 蛋白质 54.12 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 54.46 克
- 泛酸 1.95 毫克
- 碳水化合物 57.47 克
- 叶酸 36.52 微克
- 膳食纤维 11.52 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 102.3 微克
- 胡萝卜素 570.22 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 3.5 毫克
- 维生素C 24.16 毫克
- 维生素E 56.13 毫克
- 钙 856.56 毫克
- 磷 688.97 毫克
- 钾 1,034.8 毫克
- 钠 2,337.47 毫克
- 碘 17.13 微克
- 镁 238.98 毫克
- 铁 18.54 毫克
- 锌 5.73 毫克
- 硒 17.53 微克
- 铜 1.51 毫克
- 锰 3.67 毫克