- 制作方法
- 1. 蒜薹洗净,切段;2. 腐竹洗净,切成等长的段;3. 葱姜洗净切末;4. 锅中烧热,放入葱末、姜末炒香,再放入蒜薹炒几下,然后放入腐竹炒匀;5. 加入盐、味精、酱油调味,倒入鲜汤,用小火慢慢煮至汤汁收尽;6. 最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
- 热量 902.79 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 69.76 克
- 脂肪 48.68 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 48.95 克
- 叶酸 5.98 微克
- 膳食纤维 4.2 克
- 维生素A 81.64 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 489.9 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.55 毫克
- 维生素C 2.48 毫克
- 维生素E 55.05 毫克
- 钙 144.11 毫克
- 磷 493.27 毫克
- 钾 1,028.42 毫克
- 钠 1,200.92 毫克
- 镁 145.73 毫克
- 铁 29.95 毫克
- 锌 6.81 毫克
- 硒 12.31 微克
- 铜 2.04 毫克
- 锰 4.38 毫克