- 制作方法
- 1. 胡萝卜洗净,切滚刀块;2. 牛腩洗净,切块备用;3. 葱、姜洗净分别切段、片备用;4. 锅内放水煮沸,放入牛腩,用中火煮去血水,捞出冲凉备用;5. 另起锅放油,烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香;6. 再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水,用中火烧3分钟;7. 待牛腩烂熟时,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 817.03 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 29.11 克
- 脂肪 65.79 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 32.09 克
- 叶酸 11.08 微克
- 膳食纤维 5.17 克
- 胆固醇 66 毫克
- 维生素A 1,722.65 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 10,340.9 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 5 毫克
- 维生素C 34.06 毫克
- 维生素E 17.18 毫克
- 钙 91.07 毫克
- 磷 79.64 毫克
- 钾 514.13 毫克
- 钠 1,063.2 毫克
- 镁 44.44 毫克
- 铁 4.75 毫克
- 锌 4.88 毫克
- 硒 6.75 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 1.24 毫克