- 制作方法
- 1. 鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀;2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟;3. 嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中间的籽,做成爪环;4. 豆腐乳压成泥;5. 海鲜酱放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等,调匀成味汁;6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中,逐一制完;7. 投入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉,沥干水分;8. 整齐地摆入盘中,浇淋上对好的味汁,撒上熟白芝麻即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 317.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 37.06 克
- 脂肪 12.44 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 15.88 克
- 叶酸 4.59 微克
- 膳食纤维 3.28 克
- 胆固醇 312.35 毫克
- 维生素A 60.8 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 305.82 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 4.77 毫克
- 维生素C 28.36 毫克
- 维生素E 11.38 毫克
- 钙 596.91 毫克
- 磷 537.79 毫克
- 钾 720.5 毫克
- 钠 4,820.3 毫克
- 碘 7.66 微克
- 镁 227.16 毫克
- 铁 12.43 毫克
- 锌 4.01 毫克
- 硒 46.67 微克
- 铜 1.91 毫克
- 锰 1.12 毫克