- 制作方法
- 1. 苦瓜洗净,切成圆柱形,去籽,以适量盐及面粉涂抹均匀备用;2. 将猪肉(切末)及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油;3. 搅拌均匀,混合成有黏性的肉馅;4. 取一盘子,底部抹上油待用;5. 将肉馅镶入苦瓜内,摆放在抹了油的盘子中;6. 再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖,用微炉高火加热15分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,228.74 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 43.17 克
- 脂肪 97.87 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 50.08 克
- 叶酸 155.9 微克
- 膳食纤维 6.11 克
- 胆固醇 160 毫克
- 维生素A 70.75 微克
- 维生素K 82.35 微克
- 胡萝卜素 204.5 微克
- 硫胺素 0.55 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 8.61 毫克
- 维生素C 113.2 毫克
- 维生素E 39.76 毫克
- 钙 78.04 毫克
- 磷 474.77 毫克
- 钾 1,370.56 毫克
- 钠 2,423.39 毫克
- 碘 0.29 微克
- 镁 200.34 毫克
- 铁 8.88 毫克
- 锌 6.61 毫克
- 硒 27.91 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 2.41 毫克