- 制作方法
- 1. 洋葱洗净切丁;2. 蒜剥去皮切末;3. 豆角洗净切段,焯至八成熟;4. 鸡腿肉去骨切小块,拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟,放入油锅中炒散盛出;5. 用炒鸡腿肉的余油放入洋葱丁、蒜末炒香,再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒;6. 加入咖喱粉、盐、白糖调味,倒入适量水烧开,用小火焖5分钟;7. 倒入椰汁煮至入味,放入豆角煮软,用湿淀粉勾芡即可。
- 制作提示
- 1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味,所以要提前备好;2. 做这道南洋口味的鸡给他(她),肯定会改变他(她)不大喜欢吃鸡的习惯。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
- 食物相克
- 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 873.75 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 52.36 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 60.12 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 31.22 克
- 叶酸 16.7 微克
- 膳食纤维 3.68 克
- 胆固醇 486 毫克
- 维生素A 164.6 微克
- 胡萝卜素 200.9 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 19.3 毫克
- 维生素C 11.2 毫克
- 维生素E 16.56 毫克
- 钙 118.76 毫克
- 磷 649.7 毫克
- 钾 1,082.72 毫克
- 钠 2,291.43 毫克
- 镁 169.31 毫克
- 铁 9.93 毫克
- 锌 4.27 毫克
- 硒 38.76 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.58 毫克