- 制作方法
- 1. 菠萝冲净沥干,切块;2. 青椒、红椒洗净,去籽切块;3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;4. 锅内倒油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 710.8 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 59.5 克
- 脂肪 28.68 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 56.22 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 2.64 克
- 胆固醇 522 毫克
- 维生素A 138.4 微克
- 胡萝卜素 184.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 11.26 毫克
- 维生素C 59.75 毫克
- 维生素E 18.32 毫克
- 钙 59.34 毫克
- 磷 453.05 毫克
- 钾 1,119.48 毫克
- 钠 1,095.93 毫克
- 碘 2.88 微克
- 镁 67.09 毫克
- 铁 16.5 毫克
- 锌 8.99 毫克
- 硒 32.76 微克
- 铜 6.54 毫克
- 锰 2.33 毫克