- 制作方法
- 1.苦瓜切4.5克厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出投凉水,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;2.大蒜切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;3.将植物油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色后,放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味,收干汁,放香油、葱花、装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 1,149.21 千卡
- 维生素B6 1.06 毫克
- 蛋白质 11.84 克
- 脂肪 105.97 克
- 泛酸 2.24 毫克
- 碳水化合物 45.46 克
- 叶酸 411.6 微克
- 膳食纤维 8.56 克
- 维生素A 94.2 微克
- 维生素K 205.7 微克
- 胡萝卜素 555.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 2.45 毫克
- 维生素C 285.2 毫克
- 维生素E 92.43 毫克
- 钙 109.77 毫克
- 磷 250.63 毫克
- 钾 1,555.57 毫克
- 钠 2,588.88 毫克
- 镁 135.66 毫克
- 铁 7.27 毫克
- 锌 3.33 毫克
- 硒 4.17 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 1.77 毫克