- 制作方法
- 1.鸡脯肉洗净切丁,腌制入味,拍上干淀粉。2.将鸡肉放入六七成热油中,炸至金黄色捞出。3.锅中留油少许,爆香葱、姜、加主、配料,调味,炒匀即可。
- 制作提示
- 1.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。2.炸时要注意火候,翻炒要快速。
- 口感
- 干香脆爽,香辣适中。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,002.46 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 99.6 克
- 脂肪 56.26 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 19.98 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.57 克
- 胆固醇 410 毫克
- 维生素A 83.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 54.26 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 14.62 毫克
- 钙 28.06 毫克
- 磷 1,110.68 毫克
- 钾 1,843.2 毫克
- 钠 1,517.95 毫克
- 镁 160.2 毫克
- 铁 4.73 毫克
- 锌 3.6 毫克
- 硒 52.67 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 1.69 毫克