- 制作方法
- 1.刀鱼洗净,切成8厘米长段,两面剞花刀,加料酒及调料腌制半小时。2.锅内加花生油,烧至七成热时,将刀鱼炸成枣红色捞出。3.将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝,用锡纸包好,上蒸10分钟即成。
- 制作提示
- 1.刀鱼要新鲜,炸时要炸至表面干脆。2.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
- 口感
- 口味独特,形态美观。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 食物相克
- 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
- 热量 858.75 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 90.32 克
- 脂肪 44.6 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.74 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 0.33 克
- 胆固醇 380 毫克
- 维生素A 147.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.7 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 14.3 毫克
- 维生素C 6.9 毫克
- 维生素E 12.54 毫克
- 钙 158.35 毫克
- 磷 987.37 毫克
- 钾 1,466.88 毫克
- 钠 2,697.77 毫克
- 镁 238.01 毫克
- 铁 7.86 毫克
- 锌 3.81 毫克
- 硒 183.44 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 1.26 毫克