- 制作方法
- 1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2.将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。3.锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。4.另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
- 制作提示
- 1.虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
- 口感
- 香味独特,外焦里嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 基围虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 基围虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 747.4 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 76.43 克
- 脂肪 36.45 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 31.21 克
- 叶酸 14.8 微克
- 膳食纤维 2.8 克
- 维生素A 3.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 18.7 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 11.88 毫克
- 维生素C 2.6 毫克
- 维生素E 21.99 毫克
- 钙 349.5 毫克
- 磷 598.22 毫克
- 钾 1,153.48 毫克
- 钠 2,048.27 毫克
- 镁 206.36 毫克
- 铁 9.88 毫克
- 锌 5.58 毫克
- 硒 159.63 微克
- 铜 2.18 毫克
- 锰 1.3 毫克