- 制作方法
- 1.香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;2.蒜黄洗净切成寸段;3.葱、姜切成小片或末;4.锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;5.加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;6.放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 984.81 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 45.9 克
- 脂肪 82.61 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 16.08 克
- 叶酸 4.68 微克
- 膳食纤维 1.74 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 33.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 86.9 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 3.73 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 55.15 毫克
- 钙 618.78 毫克
- 磷 625.23 毫克
- 钾 450.1 毫克
- 钠 2,000.55 毫克
- 镁 210.62 毫克
- 铁 14.88 毫克
- 锌 5.63 毫克
- 硒 18.49 微克
- 铜 0.95 毫克
- 锰 2.72 毫克