- 制作方法
- 1.将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀;2.香干和香菇分别洗净后切成片;3.炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料酒和肉汤,置火上烧沸后撇去浮沫;4.用小火炖至鸽肉熟烂;5.拣去大料,撒入精盐和味精即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 热量 3,294.29 千卡
- 维生素B6 0.77 毫克
- 蛋白质 122.71 克
- 维生素B12 55.09 微克
- 脂肪 303.03 克
- 碳水化合物 22.32 克
- 叶酸 11.4 微克
- 膳食纤维 6.61 克
- 胆固醇 55 毫克
- 维生素A 384.21 微克
- 胡萝卜素 101.2 微克
- 硫胺素 0.67 毫克
- 核黄素 2.7 毫克
- 尼克酸 19.57 毫克
- 维生素C 1 毫克
- 维生素E 56.45 毫克
- 钙 6,824.83 毫克
- 磷 4,638.94 毫克
- 钾 1,456.08 毫克
- 钠 8,045.99 毫克
- 碘 114.1 微克
- 镁 396.45 毫克
- 铁 30.74 毫克
- 锌 21.99 毫克
- 硒 94.56 微克
- 铜 1.84 毫克
- 锰 3.66 毫克