- 制作方法
- 1.豌豆入沸水氽熟,冷水过冷沥干;2.茭白切丁,入沸水氽过;3.炒锅置中火上烧热,下油烧热,放入豌豆和茭白丁略炒,加水50克;4.沸后,加盐、味精、湿淀粉勾芡,淋香油后出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 480.04 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 14.14 克
- 脂肪 30.72 克
- 泛酸 0.38 毫克
- 碳水化合物 44 克
- 叶酸 64.5 微克
- 膳食纤维 7.35 克
- 维生素A 63 微克
- 维生素K 3 微克
- 胡萝卜素 375 微克
- 硫胺素 0.68 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 4.24 毫克
- 维生素C 28.5 毫克
- 维生素E 25.97 毫克
- 钙 44.68 毫克
- 磷 247.57 毫克
- 钾 812.76 毫克
- 钠 1,043.19 毫克
- 碘 1.35 微克
- 镁 77.83 毫克
- 铁 4.14 毫克
- 锌 2.66 毫克
- 硒 3.36 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 1.84 毫克