- 制作方法
- 1.将小西红柿(樱桃番茄)切成四小块;2.鲜蚕豆剥成豆瓣;3.红豆入锅中煮软;4.炒锅置火上,放油烧热,倒入蚕豆瓣、红豆、西红柿,放精盐、鸡精煸炒;5.用湿淀粉勾芡,放入松子仁炒匀,盛盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。樱桃番茄:樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。松子仁:松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物质,有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。
- 食物相克
- 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 1,126.85 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 41.37 克
- 脂肪 66.73 克
- 泛酸 0.72 毫克
- 碳水化合物 96.74 克
- 叶酸 452.02 微克
- 膳食纤维 19.17 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 147 微克
- 维生素K 19.5 微克
- 胡萝卜素 877 微克
- 硫胺素 0.84 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 7.24 毫克
- 维生素C 57 毫克
- 维生素E 56.07 毫克
- 钙 147.8 毫克
- 磷 920.47 毫克
- 钾 1,962.69 毫克
- 钠 1,188.78 毫克
- 碘 23.23 微克
- 镁 278.28 毫克
- 铁 16.18 毫克
- 锌 7.03 毫克
- 硒 7.49 微克
- 铜 1.8 毫克
- 锰 5.31 毫克