- 制作方法
- 1.剥除皮蛋(松花蛋)壳,将皮蛋清洗干净,切成半圆形备用;2.先将小黄瓜切薄片,再斜切成长条;3.将葱白切成长条备用;4.将小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,撒上葱丝,最后淋上调味汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 969.11 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 66.77 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 70.09 克
- 泛酸 1.64 毫克
- 碳水化合物 18.42 克
- 叶酸 14.6 微克
- 膳食纤维 2.69 克
- 胆固醇 608 毫克
- 维生素A 251 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 96.12 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 2.28 毫克
- 维生素C 10.82 毫克
- 维生素E 57.78 毫克
- 钙 670.29 毫克
- 磷 902.08 毫克
- 钾 846.51 毫克
- 钠 3,293.56 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 332.03 毫克
- 铁 14.27 毫克
- 锌 4.84 毫克
- 硒 32.71 微克
- 铜 1.11 毫克
- 锰 4.01 毫克