- 制作方法
- 1.煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水,加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成;2.姜切成末、葱切碎;3.炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端;4.锅上火,放入油;5.油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香;6.倒入毛豆,再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 毛豆:毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有功能性大豆异黄酮,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
- 食物相克
- 毛豆:毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
- 热量 1,294.29 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 102.2 克
- 脂肪 69.09 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 102.54 克
- 叶酸 16.62 微克
- 膳食纤维 35.88 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 167.19 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 988.2 微克
- 硫胺素 1.2 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 11.27 毫克
- 维生素C 203.82 毫克
- 维生素E 42.4 毫克
- 钙 1,057.65 毫克
- 磷 1,516.68 毫克
- 钾 3,837.44 毫克
- 钠 3,711.14 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 593.12 毫克
- 铁 30.82 毫克
- 锌 14.55 毫克
- 硒 19.4 微克
- 铜 4.24 毫克
- 锰 10.95 毫克