- 制作方法
- 1.将鹌鹑蛋去壳放入小汤匙内蒸熟;2.取出切成云片状备用;3.锅上火倒入色拉油烧热倒入豆腐翻炒;4.加入调料,勾芡起锅,装入盘内,再将云片放在上面即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 743.73 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 62.66 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 46.59 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 18.2 克
- 膳食纤维 1.5 克
- 胆固醇 1,036.4 毫克
- 维生素A 689 微克
- 胡萝卜素 0.09 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 1.04 毫克
- 尼克酸 1.16 毫克
- 维生素C 0.09 毫克
- 维生素E 28.66 毫克
- 钙 513.36 毫克
- 磷 835.79 毫克
- 钾 595.41 毫克
- 钠 1,496.88 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 211.68 毫克
- 铁 11.34 毫克
- 锌 5.15 毫克
- 硒 55.68 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 2.17 毫克