- 制作方法
- 1.将鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳备用;2.面粉、湿淀粉放碗内,加入酱油、水、精盐、味精、料酒,搅成稀糊;3.炒锅上火,放花生油,油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出,沥去余油;4.锅内留底油,下入葱、姜、花椒炸出香味,加入鲜汤250克;5.捞出葱、姜、花椒,放入酱油、精盐、味精、料酒,再放入鸽蛋;6.用小火烧2分钟,勾入流水芡,淋少许猪油,起锅装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
- 热量 1,022.6 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 29.1 克
- 维生素B12 10.58 微克
- 脂肪 100.19 克
- 泛酸 1.58 毫克
- 碳水化合物 15.44 克
- 叶酸 158.98 微克
- 膳食纤维 0.8 克
- 生物素 30 微克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素D 5 微克
- 维生素A 84.6 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 12.7 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 0.67 毫克
- 维生素C 1.48 毫克
- 维生素E 32.81 毫克
- 钙 288.87 毫克
- 磷 572.35 毫克
- 钾 376.9 毫克
- 钠 2,427.59 毫克
- 镁 90.46 毫克
- 铁 14.01 毫克
- 锌 4.62 毫克
- 硒 47.09 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.58 毫克