- 制作方法
- 1.豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;2.咸鸭蛋剥皮后,取出蛋黄切小丁,放在豆腐上,再撒入切碎的葱花;3.另将调味料调匀,淋在上面,食用时拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 501 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 32.84 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 34.92 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 14.1 克
- 叶酸 9 微克
- 膳食纤维 0.95 克
- 胆固醇 647 毫克
- 维生素A 155.5 微克
- 胡萝卜素 84.04 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 1.1 毫克
- 维生素C 2.14 毫克
- 维生素E 26.63 毫克
- 钙 353.75 毫克
- 磷 532.56 毫克
- 钾 458.5 毫克
- 钠 4,445.36 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 173.61 毫克
- 铁 8.9 毫克
- 锌 3.1 毫克
- 硒 26.89 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 1.6 毫克