- 制作方法
- 1.将鸡脯肉剔去筋,片成薄片;2.鸽蛋分别打在10个汤匙中,上笼蒸10分钟取出;3.豌豆苗摘下嫩尖,洗净,备用;4.锅上火,倒入鸡清汤,加精盐、料酒、味精烧开;5.放入鸡片烫透,捞在汤盆内;6.锅中汤再次烧开,撇净浮沫,撒入豌豆苗,起锅倒在有鸡片的汤盆内;7.将已蒸好的鸽蛋从汤匙中取出,轻轻放入汤中即好。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 550.83 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 52.15 克
- 维生素B12 8.46 微克
- 脂肪 39.7 克
- 泛酸 1.24 毫克
- 碳水化合物 7.36 克
- 叶酸 120 微克
- 膳食纤维 0.48 克
- 生物素 24 微克
- 胆固醇 1,083 毫克
- 维生素D 4 微克
- 维生素A 201.25 微克
- 胡萝卜素 666.75 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 16.64 毫克
- 维生素C 16.75 毫克
- 维生素E 6.94 毫克
- 钙 218.26 毫克
- 磷 757.79 毫克
- 钾 802.96 毫克
- 钠 1,509.66 毫克
- 镁 95.38 毫克
- 铁 10.21 毫克
- 锌 4.21 毫克
- 硒 53.38 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.22 毫克