- 制作方法
- 1.将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散;2.姜洗净切块;3.葱切成花待用;4.炒锅上火,油热下入鸡蛋煎好;5.莴苣(莴笋)只取莴苣叶待用;6.不用起锅,倒入开水,放入姜块;7.小火炖至汤色逐渐变成乳白色时,加入莴苣叶、放入葱花,起锅即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 126.73 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 14.09 克
- 脂肪 8.91 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 5.48 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.58 克
- 维生素A 248.84 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 89.1 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 0.55 毫克
- 维生素C 4.67 毫克
- 维生素E 1.98 毫克
- 钙 73.1 毫克
- 磷 160.45 毫克
- 钾 290.73 毫克
- 钠 937.14 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 23.71 毫克
- 铁 2.62 毫克
- 锌 1.34 毫克
- 硒 4.75 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.28 毫克