- 制作方法
- 1.鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;2.香菜洗净,切段;3.葱、姜切丝;4.锅置火上,加入清汤,下入焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;5.沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 504.13 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 24.86 克
- 维生素B12 6.34 微克
- 脂肪 43.69 克
- 泛酸 0.95 毫克
- 碳水化合物 15.05 克
- 叶酸 94.52 微克
- 膳食纤维 0.41 克
- 生物素 18 微克
- 胆固醇 720.1 毫克
- 维生素D 3 微克
- 维生素A 187.64 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 127.1 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 1.15 毫克
- 维生素C 5.77 毫克
- 维生素E 15.79 毫克
- 钙 204.25 毫克
- 磷 438.32 毫克
- 钾 432.82 毫克
- 钠 2,542.72 毫克
- 碘 28.93 微克
- 镁 65.54 毫克
- 铁 10.81 毫克
- 锌 3.6 毫克
- 硒 31.55 微克
- 铜 0.36 毫克
- 锰 1.28 毫克