- 制作方法
- 1.将羊瘦肉洗净后切成片,放入清水中泡去血水,捞出控干水分;2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;3.分别将葱、姜切丝待用;4.香菜洗净切成段(2厘米长);5.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至5成热时放入鲫鱼略煎,再加入葱丝、姜丝炝锅,烹入醋;6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),烧开后撇净浮沫;7.用小火炖1小时左右,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;8.炖至入味后撒上香菜段,淋上香油搅匀,起锅盛入汤碗内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 1,110.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 148.24 克
- 脂肪 47.35 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 23.22 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.47 克
- 胆固醇 830 毫克
- 维生素A 149.45 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 189.1 微克
- 硫胺素 0.66 毫克
- 核黄素 0.96 毫克
- 尼克酸 28.68 毫克
- 维生素C 9.1 毫克
- 维生素E 21.24 毫克
- 钙 449 毫克
- 磷 1,578.44 毫克
- 钾 2,766.83 毫克
- 钠 2,524.27 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 268.46 毫克
- 铁 20.14 毫克
- 锌 28.32 毫克
- 硒 93.64 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 1.02 毫克