- 制作方法
- 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干;2.将胡萝卜及羊肉切块备用;3.将羊肉放入开水内氽烫,捞起沥干;4.炒锅烧热,注入色拉油,将羊肉大火快炒至颜色转白;5.将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;6.改小火炖约1小时后熄火,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 767.74 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 37.43 克
- 脂肪 55.95 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 31.74 克
- 叶酸 4.44 微克
- 膳食纤维 3.45 克
- 胆固醇 181.6 毫克
- 维生素A 2,104.89 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 12,397.8 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 9.96 毫克
- 维生素C 39.84 毫克
- 维生素E 11.17 毫克
- 钙 116.7 毫克
- 磷 349.97 毫克
- 钾 1,011.34 毫克
- 钠 1,942.34 毫克
- 镁 81.12 毫克
- 铁 7.84 毫克
- 锌 6.61 毫克
- 硒 60.02 微克
- 铜 1.63 毫克
- 锰 0.92 毫克