- 制作方法
- 1.蒜洗净切末;2.银鱼洗净沥干;3.芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;4.红辣椒切碎;5.坐锅点火倒入植物油,将蒜末用微火炒至呈金黄色,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀,加少量水;6.汤沸后浇在芥蓝和小白菜上,入蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花、红辣椒即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 658.81 千卡
- 维生素B6 1.21 毫克
- 蛋白质 44.85 克
- 脂肪 30.14 克
- 泛酸 0.58 毫克
- 碳水化合物 59.77 克
- 叶酸 79.4 微克
- 膳食纤维 7.91 克
- 胆固醇 722 毫克
- 维生素A 859.8 微克
- 维生素K 26.35 微克
- 胡萝卜素 5,158.8 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 3.06 毫克
- 维生素C 110.45 毫克
- 维生素E 22.52 毫克
- 钙 358.39 毫克
- 磷 286.16 毫克
- 钾 1,172.23 毫克
- 钠 2,307.64 毫克
- 碘 10 微克
- 镁 138.02 毫克
- 铁 9.52 毫克
- 锌 4.02 毫克
- 硒 24.11 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 2.57 毫克