- 制作方法
- 1.黄金菇洗净后切成片,以沸水略烫后用冷水冷却,捞起沥干;2.黄瓜洗净切片;豌豆苗洗净;3.葱姜洗净切末备用;4.锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;5.加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒,待所有材料炒熟后即可装盘。
- 制作提示
- 1.加米酒可去除豌豆的苦涩味;2.本品需高汤约700克,口感更好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 榆黄蘑(干):榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,具有滋补强壮功效,治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 360.33 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 21.77 克
- 脂肪 17.21 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 29.66 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 23.04 克
- 维生素A 199.54 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 1,193.7 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 1.26 毫克
- 尼克酸 7.52 毫克
- 维生素C 31.03 毫克
- 维生素E 14.24 毫克
- 钙 43.37 毫克
- 磷 272.74 毫克
- 钾 2,487.02 毫克
- 钠 804.4 毫克
- 镁 126.28 毫克
- 铁 29.39 毫克
- 锌 6.88 毫克
- 硒 1.97 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 0.49 毫克