- 制作方法
- 1. 猪肉洗净,切细丝;2. 韭菜洗净,切长段备用;3. 锅内倒油烧热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀;4. 投入韭菜同炒几下,淋花椒油、味精即可。
- 制作提示
- 花椒油制作方法:炒锅放入适量植物油,加入花椒炸香,捞出花椒即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 2,230.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 12.74 克
- 脂肪 237.79 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 14.39 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.51 克
- 胆固醇 272.5 毫克
- 维生素A 662.03 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,537.3 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 4.35 毫克
- 维生素C 60.97 毫克
- 维生素E 14.63 毫克
- 钙 137.72 毫克
- 磷 145.96 毫克
- 钾 697.86 毫克
- 钠 953.28 毫克
- 镁 73.66 毫克
- 铁 7.29 毫克
- 锌 3.02 毫克
- 硒 23.04 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 1.41 毫克