- 制作方法
- 1. 将绿豆芽拣去杂质洗净,入沸水焯熟,捞出控去水;2. 豆腐干洗净,切丝;3. 黄瓜洗净切片,再切成细丝;4. 将绿豆芽、黄瓜、豆腐干丝拌匀;5. 撒上盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 224.63 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 23.66 克
- 脂肪 5.17 克
- 泛酸 1.4 毫克
- 碳水化合物 23.63 克
- 叶酸 170.8 微克
- 膳食纤维 3.9 克
- 维生素A 25.9 微克
- 维生素K 141.35 微克
- 胡萝卜素 161.5 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 2.2 毫克
- 维生素C 28.05 毫克
- 维生素E 1.76 毫克
- 钙 364.03 毫克
- 磷 420.79 毫克
- 钾 503.33 毫克
- 钠 908.03 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 137.52 毫克
- 铁 7.95 毫克
- 锌 3.16 毫克
- 硒 2.22 微克
- 铜 1.14 毫克
- 锰 2.15 毫克