- 制作方法
- 1.将茼蒿洗净,切成末;2.将豆腐捣碎,加入精盐、鸡精、料酒搅匀;3.坐锅点火倒油;4.待油热后放入葱、蒜、姜煸出香味;5.加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 736.22 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 45.18 克
- 维生素B12 0.21 微克
- 脂肪 57.15 克
- 泛酸 1.46 毫克
- 碳水化合物 11.71 克
- 叶酸 7.62 微克
- 膳食纤维 3.14 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 270.81 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,518 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 1.73 毫克
- 维生素C 19.38 毫克
- 维生素E 41.26 毫克
- 钙 566.96 毫克
- 磷 604.57 毫克
- 钾 621.78 毫克
- 钠 1,773.39 毫克
- 碘 42.28 微克
- 镁 244.28 毫克
- 铁 9.09 毫克
- 锌 2.84 毫克
- 硒 6.29 微克
- 铜 0.91 毫克
- 锰 2.93 毫克