- 制作方法
- 1.将绿豆芽菜两端掐去,洗净备用;2.金针菇洗净切成段备用;3.锅上火,注入清水;4.大火烧开,分别焯绿豆芽和金针菇,捞出控水;5.把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀,装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。金针菇:金针菇忌与驴肉同食。
- 热量 122.15 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 8.15 克
- 脂肪 5.66 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 14.29 克
- 叶酸 140 微克
- 膳食纤维 4.72 克
- 维生素D 1 微克
- 维生素A 12.6 微克
- 维生素K 117.5 微克
- 胡萝卜素 80.6 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 5.37 毫克
- 维生素C 17 毫克
- 维生素E 5.04 毫克
- 钙 24.41 毫克
- 磷 191.46 毫克
- 钾 366.86 毫克
- 钠 883.22 毫克
- 镁 63.54 毫克
- 铁 3.13 毫克
- 锌 1.29 毫克
- 硒 1.64 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 0.41 毫克